「ププラン」は昔のフランスのお菓子の名前です。
ププランが今のシュークリームやその他のシュー菓子になりました。
ヨーロッパの長い時の中でつちかわれた、お菓子作りの基本と、もっともっとおいしい、新しいお菓子を作ろうという気持ちを忘れないように、１７世紀から姿を変えつづけてきたププランをお店の名前にしました。

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